主料
排骨 :500莲藕 :100
辅料
盐 :适量红烧酱油 :适量
八角 :1个
油 :适量
冰糖 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.排骨洗净,斩成小块。
2. 准备好葱姜 八角。
3. 莲藕洗净,切成块。
4.把排骨焯水,沥干水分。
5.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的排骨煸炒。
6.煸炒至微黄,加入葱姜,继续煸炒均匀 。
7.加入料酒 酱油 冰糖炒至排骨上色 。
8.加入开水,没过排骨。
9.开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁即可。
加入糖和酱油后,要把排骨煸炒至完全上色。做出的排骨才会漂亮。