主料
猪肉 :200辅料
盐 :适量土豆淀粉 :适量
酱油 :适量
油 :适量
胡萝卜 :适量
青椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.猪梅花肉切块
2.放少许盐抓腌下
3.土豆淀粉用水泡20分钟以上待淀粉沉淀把水倒掉
4.把泡好的淀粉放进切好的肉里 抓匀
5.油锅烧热把裹好淀粉的肉块放入锅中
6.炸成金黄色,捞出来控油
7.锅底留少许油,放入葱姜蒜,切好的胡萝卜和青椒。倒入少许酱油。水淀粉勾芡
8.放入炸好的肉段,翻锅让芡汁均匀裹在肉块上马上出锅
炸好的肉在勾芡的时候不要再锅内太久,不然会软,影响酥的口感