土豆那是人见人爱的一种蔬菜啊，土豆的做法也是有跟多的，蒸成土豆泥、酸辣土豆丝、土豆块炖肉、干煸土豆等等，想一下都觉得好吃的不行啊，只要是有土豆，小编就能吃下饭，这个一点也不夸张，炸土豆片也很好吃，炸土豆片怎么能炸脆看看下文吧。
一、炸土豆片怎么能炸脆，这个做法你会吗
食材：土豆4个，生姜1小块，大蒜3瓣，香葱1根，食用油适量，食盐适量，胡椒粉少许，生抽酱油适量。
方法步骤
1、将准备好的土豆清洗干净去皮，然后切成薄片，用清水漂洗一下，沥干水分备用。
2、将准备好的生姜大蒜切成末，小辣椒切碎，香葱切成葱花，然后放入碗里，加入适量的食盐，少许的胡椒粉，适量的生抽酱油，搅拌均匀即可。
3、起锅热油，油烧热后将切好的土豆片下锅。
4、将土豆片炸至两面金黄色即可捞出食用。
5、然后蘸上搅拌好的酱料，即可食用，味道香辣脆口，好吃停不下来。
二、方法二
食材：土豆、黑胡椒粉、油、盐
方法步骤
1、土豆去皮，洗净，切薄片。
2、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。
4、把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5、热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6、装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
三、方法三
食材：土豆、食用油、调料
方法步骤
1、土豆用钢丝球洗净，擦去皮。
2、然后切片。这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好。
3、切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来。
4、点火!冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来。
5、炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
6、鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了，可以再多放1-2片下去降油温，觉得油温低了可以适当减慢放土豆片的速度。
7、全部炸完了就是这个样子。。
8、然后武火(最大火)点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
炸土豆片怎么能炸脆说实话这个是需要技巧和方法的，还有就是切功上切的切得厚可是不行的，太薄也不行，容易糊了，所以呢我们这个是需要些技巧的，小编收集的方法有很多种，不知道对大家有没有用啊，可以拿去试一试，小编打算这周末回去试试看。
