冬菇我们常常是用来煲汤或者冬菇炒肉比较常见，很多人喜欢吃冬菇，不止是因为冬菇嫩滑爽口，更重要的是冬菇含有许多我们身体必须有的维生素。但是，冬菇很少有买生冬菇，就是含水分特别多那种，一般冬菇都是晒干粗存的，那么晒冬菇怎么晒干保存？
一、晒冬菇常见的方法有哪些
常用晒冬菇方法有晒干、烘干和热风干燥几种。晒干的香菇不如烘干的香菇香味浓郁。
日晒干燥法：冬菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇中维生素D的含量较高。方法是：把采回的香菇即时摊放在水泥晒场或其他晒台上(九成以上干)。在太阳下晒时，先把香菇菇盖向上，一个个摆开，晒至半干后，将菇盖朝下，晒至九成以上干。晒干时间越短，干菇质量越好，晒干的香菇，一般色泽较差， 含水量略高。
干制后的香菇含水量在13%以下，手轻轻握菇柄易断，并发出清脆的响声。但也不易太干，否则易破碎。干香菇易吸湿回潮，则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
二、冬菇小知识
冬菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。冬菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体免疫力；香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用是极好的。
以上小编介绍了怎么晒冬菇以及晒干的冬菇怎么保存了，但有一点值得注意的是冬菇是一般干制品，大家在食用之前一定要注意冬菇的一些浸泡方法，不能浸泡太久，太久了有可能会影响冬菇原有的风味。那么你们都喜欢用冬菇来烹饪哪些美味佳肴呢？
