豆干是一种非常平价的家常菜，在外面的餐馆里也有不少关于豆干的食谱菜肴。有时候爸爸在家也会经常做一道芹菜豆干，非常地好吃，劲道。当然，豆干的做法可不只有这一种哦。你知道还有哪些关于豆干的制作方法吗？跟着小编一起来看看吧。
一、制作方法
制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。
二、做法指导
豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
三、知识介绍
豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
四、营养价值
1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
五、适合人群
一般人皆可食用
1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;
2、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
六、食疗作用
1、预防骨质疏松
2、提高机体免疫力
3、预防便秘
4、预防心脑血管疾病
5、减肥作用
6、延缓更年期
七、豆干的做法大全——豆腐干柿椒炒面
1、将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。
2、汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。
3、在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟。加豆干，炒1分钟。加面条，炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。
八、豆干的做法大全——豆干水芹菜
调料：食盐 食用油 蚝油做法
1、水芹菜洗净备用。
2、香干切长条备用。
3、蒜瓣洗净切成蒜片。
4、野葱洗净斜切段。
5、水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。
6、炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。
7、放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。
8、感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。
单一的豆干都可以炒制出这么美味的食物，作为一个吃货简直不要要幸福了呀。每天学习一种关于豆干的做法，坚持下来你就会有一整套豆干的做法大全，距离厨房大神又进了一步呢。在空闲时间还能煮给自己的家人吃，让他们也饱饱口福哦。
