在吃瓜果蔬菜的时候，通常规则都是要吃熟的，生的往往淡而无味甚至苦涩，口感不佳。然而总也有的时候难免失手，比如说买西瓜的时候，西瓜生的怎么办?难道只能在退货和扔掉之间二选一吗?
一、西瓜生的怎么办
其实，遇到西瓜比较生的情况也并不是毫无办法，我们可以考虑在吃法上稍加变通，一样可以享受清凉的美味。一般来说，没熟的西瓜要么瓜肉泛白，要么就瓜皮很厚，红心部分少，直接鲜食确实口味不佳。
1.加蜜糖
瓜肉不够红的半熟瓜，可以将瓜瓤挖出来，加适量蜜糖(或者直接使用白砂糖)混合拌匀，再放入冰箱冷藏几十分钟。这样能够保留西瓜本身的清凉口感，加入糖之后又补足了甜度，同样很适合夏日解暑。
2.白兰地瓜
将不够熟的西瓜切一个茶杯大的口子，倒入半杯左右的白兰地酒，再把瓜皮盖回去，整个西瓜放入冰箱中冷藏一小时以上，即成白兰地酒瓜。这样的瓜肉再挖出来，就兼具西瓜的清甜和酒味的香醇，别具风味。
3.凉拌瓜条
遇到瓜皮较厚的半熟瓜，我们可以把瓜皮单独整理出来，削去最外层的绿皮，切成大小均匀的细条，拌上酱油香醋辣椒油，可以当作凉菜食用。
4.西瓜小圆子
取适量的糯米小汤圆，要没有心的那种，放入冷水锅中煮熟，然后沥出备用。
半熟的西瓜瓤挖出来，加入白砂糖再倒入糯米小汤圆，混匀之后放入冰箱冷藏，就是清凉冰爽的甜品了。
二、挑选熟瓜的方法
半熟的西瓜虽然也能食用，毕竟属于“变废为宝”的操作。最好的情况当然还是一开始就买到成熟甘甜的西瓜，那么问题来了，怎样才能挑到熟瓜?
1.观察瓜皮
新鲜西瓜的表皮有一种自然的硬度和光泽，看上去干净而饱满。可以用手按一下瓜皮，如果一按瓜皮就软塌了，那么说明这个瓜存放较久、失水多，瓤也多半不太鲜甜好吃。
2.看头尾
然后再观察西瓜的两头，也就是瓜蒂和瓜脐。一个西瓜是否新鲜，最容易看出来的地方就是瓜蒂。如果瓜蒂饱满、颜色滋润，说明瓜是比较新鲜的，味道有一定的保障。如果瓜蒂枯干甚至萎缩，那这个瓜离开瓜藤的时间可能比较长了，水分流失多又不新鲜，自然不太好吃。
观察瓜脐，则是为了看瓜脐是否内凹，向内凹表示西瓜生长比较自然，另外瓜脐面积小表示西瓜的皮比较薄。
3.拍西瓜
把西瓜托起来，用另一只手的手指弹击几下。如果声音发闷，那这个西瓜不够熟。要选择声音清脆的咚咚声，拍起来西瓜内部有轻微震颤感的，这才是成熟度好的瓜。
不管是什么品种的西瓜，都要选择比较新鲜、成熟的才会好吃，按照上面这几个步骤，可以挑选到汁多果甜的西瓜。当然万一一时失手，挑到了不那么熟的，也不用太头疼西瓜生的怎么办，就按照以上几种方法处理即可，味道都是有保障的!
