春笋炒肉是一道美味的家常菜，每个人都吃过这种美味。春笋炒肉既健康又卫生，可以使人身体吸收到新鲜春笋的营养和肉的各种健康元素，可谓是二者兼得。今天，小编来教大家如何做春笋炒肉，春笋炒肉怎么做才最好吃，做春笋炒肉需要注意哪些步骤。
一、简介
菜品口味：微辣
春笋炒肉主要工艺：炒所需时间：二十分钟所用厨具：炒锅
材料编辑春笋，瘦肉，油，盐，鸡精，酱油，料酒，辣椒酱，地瓜粉，芹菜
二、制作过程
1、准备食材;
2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒;
3、加入春笋和料酒煸炒片刻出香味;
4、加入芹菜和酱油煸炒;
5、加少许水大火焖三分钟;
6、加入秘制辣椒酱，这是我妈妈手工做的;7、加调料即可出锅。
另一做法编辑主料：春笋、猪肉辅料：蒜、葱调料：生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖
三、春笋炒肉做法
1、肉丝和春笋
2、春笋剥去壳，切去老根，
3、用刀背拍松后切段。
4、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。
5、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
6、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒;
7、翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水，
8、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。
四、小技巧
用料方面，我们要准备好一些猪里脊肉，还有就是一些春笋，之后就是一些红椒，再有就就是一些青椒，还有一些干红辣椒，酱油也是不能少的。生姜少量的就行了。再有就是一些食用盐了，还有就是一些味精方面也是不能少的哦。准备好这些东西之后我们就可以开始制作了。
此时我们可以先把这些新鲜的春笋去一下外壳，之后再把它们放到锅里来，加上一些清水，煮熟了，再把它们放到冷水里浸泡一下，最好是过夜，再捞出来一些段段放到一边留着备用就行了。
第二天的时候，我们要再把泡好的春笋捞出来。再把前腿肉清洗干净了，再把它们切成薄片，还有就是大蒜头也切成我们想要的大小。这个时候我们要在锅里加上少量的油，之后再把油烧热了之后，再下肉片，再使用中火煸炒几下，一直炒到表面是焦黄色的就行了。
这个时候我们要把肉片等到焦黄的时候，再放上大蒜，使用大火把这些肉炒出香味来。在我们煸炒的时候，再把大蒜放进去，也炒出大蒜香味来，再把泡好的春笋也倒进来，在锅里快速的翻炒几下。
之后我们就可以再把春笋炒到没有水分的时候，或是说微微干的时候就行了。再放上适当量的食用盐，还有就是鸡精，再把它们翻炒均匀了就行了。我们此时要再把这些适当量的调味品放进锅里来翻炒均匀了。再加上一百毫升的清水就行了。
此时我们要再把清水加进，再把锅里盖上盖子，让它们焖上一会。等到时间一到，我们再打开盖子，加上适当量的辣椒酱，在锅里快速的翻炒几下，这个时候也就是我们要收汤汁的时候了。收好之后就可以关火了。
等到我们翻炒完之后，就可以再把它些美食装盘开吃了。如果说你是个很爱吃盐的人，不妨适当晚饭放一点，要是不想吃盐的话，也可以少放一点，这个都是可以的。
在谈到这春笋时，很多人不知道这春笋是一种高蛋白，低脂肪，营养丰富的粗纤维素食品，所以这种营养丰富的食材常被人忽略。 它仍然很美味，然后配上前腿和后腿肉上都有的鲜美肉味，所以我们做出的春笋炒肉的味道非常好吃。 如果您不知道，那就尝试一下吧。
