黄豆是属于豆类的美食，那么，大家知道黄豆有什么功效吗，可以看看文章对于黄豆的详细介绍，这款美食是可以做成稀饭来吃的，这款美食的用途也是比较多的，是比较滋补的一款美食，所以喜欢吃黄豆的人可以多吃这款美食哟。
一.黄豆有什么功效
黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
黄大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷，故我国人民一向以谷豆混食，使蛋白质互补，为科学的膳食方法。黄大豆中含胆固醇少，且黄豆中富含皂角甙这种纤维素，它有减少体内胆固醇作用。
其中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质脱钙及神经衰弱和体虚者很相宜。其中所含的铁，不仅量多且容易被人体吸收，对生长发育的小孩及缺铁性贫血病人很有益处。黄大豆经加工可制出很多豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
二.黄豆猪蹄汤的做法
做法：
食材
主料
猪蹄1个 黄豆100g
辅料
水发香菇适量 干辣椒适量 姜适量 料酒适量 盐适量 味极鲜适量
步骤
1.姜切片，猪蹄砍成块。
2.锅入小半锅清水，下入猪蹄，淋入料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.放入黄豆，干炒1分钟，炒香。
4.锅中倒入半锅清水，放入姜片，倒入猪蹄，水开后，撇去浮沫，放入干辣椒、水发香菇。盖上锅盖，小火煮2小时 。
5.最后放入1勺半盐，淋入味极鲜，盖上锅盖，继续煮10分钟，即可装入汤碗上桌!
三.酱香黄豆的做法
做法：
食材
主料
黄豆500g
辅料
香菜6g 生抽3勺 老抽2勺 花椒1勺 八角2~3个 干辣椒1个 盐3g 糖2g
步骤
1.黄豆洗净提前泡一夜
2.锅入油，煸香花椒大料
3.倒入黄豆炒香
4.倒入2勺红烧酱油
5.倒入3勺生抽
6.加入清水没过黄豆
7.大火煮开，小火焖煮30分钟
8.水煮剩一半时，放入香菜，整颗最好
9.再煮20分钟
10.水煮剩一点时，加盐和糖，大火收汁即可
对于黄豆有什么功效，大家通过文章已经可以了解到了，喜欢吃黄豆的人可以好好看看这篇文章，让我们知道该如何正确的吃黄豆这款美食，文章还介绍了黄豆汤的做法，大家也可以看看，自己是否喜欢吃黄豆汤这款健康美食呢。
