鸡汤不仅味道鲜美，也营养健康，用滋补的鲜人参做鸡汤就更好了，煲好的鸡汤口感更佳，也增添了人参的营养成分，非常适合养生食用。鲜人参鸡汤有哪些营养功效呢？喝鲜人参鸡汤的朋友们都知道鲜人参鸡汤的好处吗，一起来了解一下鲜人参鸡汤吧。
一、鲜人参鸡汤的做法
食材
鲜人参 / 约30克
土鸡一只 / 约1500克
葱白 / 生姜 / 枸杞 / 红枣 / 盐
【烹饪步骤】
1、准备砂锅一个洗净
2、葱白切成小段，生姜切片
3、把整只鸡洗净，锅里放几片生姜片冷水下锅先焯水，中火，这样有取到去油去腥的效果，要煮透，后面炖出来的汤才会清澈明亮
4、过好水的鸡肉用冷水清洗干净
5、把鸡肉先放进准备好的砂锅里，再放入洗净的鲜人参，姜片和红枣(这个时候枸杞随个人喜好，可放也可等到鸡肉快炖好再放)
6、放好所有食材后加满清水
7、盖上锅盖大火煮开，再改至中火慢炖两小时
8、炖煮中
9、最后鸡汤炖好放入少量食盐即可
二、鲜人参鸡汤功效
1、补气安神
鸡肉富含蛋白质，还含有多种氨基酸及微量元素，性微温、味甘，有温中补脾、益气养血的功效，而人参性温、味甘，有补气、生津、安神的功效，人参含有人参皂苷等成分，能调节中枢神经系统，有缓解疲劳的作用，能改善睡眠。
2、健脑益智
鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等成分，有健脾胃、强筋骨的作用，还能为大脑提供营养，增强脑神经功能，而人参含有多种氨基酸，还含有人参皂苷等成分，能促进大脑对能量物质的利用，有提高记忆力的作用。
3、增强免疫
人参含多种营养物质及微量元素，有大补元气、复脉固脱的功效，可用于体虚欲脱、久病虚羸、肢冷脉微等症状，人参含有人参皂苷、人参多糖等活性成分，能调节免疫功能，有提高人体免疫力的作用，而鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、核黄素、矿物质等成分，能为机体补充多种所需营养，能促进新陈代谢，有增强体力、提高免疫力的作用。
4、抗衰防老
人参含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还含有多种氨基酸及人参皂苷、人参多糖等活性物质，人参皂苷有抗氧化的作用，能调节内分泌及免疫系统，经常食用能延缓衰老，而鸡肉富含蛋白质，还含有维生素C、维生素E等成分，维生素C、维生素E有抗氧化的作用，能抗衰防老，防止皮肤老化。
鲜人参鸡汤的功效不少哦，大家都知道滋补强身的鲜人参鸡汤具体有哪些好处了吗？是不是也想品尝一下呢，那就赶紧动手试试吧，煲一锅美味香甜的鲜人参鸡汤，端上餐桌与家人一道分享吧！夏季喝鸡汤不仅营养，也清淡适宜，能给身体带来滋补效果哦。
