桔梗怎么做|桔梗煮多久

桔梗是一种药食同源的中药材，桔梗具有很好营养价值，同时桔梗对咳嗽具有很好的治疗作用，很适合日常烹饪的食材。桔梗的功效作用广受大众的追捧，其菜式做法有很多，但是桔梗的煎煮方法有一定的讲究，在日常烹饪时需要把握好，那么桔梗煮多久合适呢？

一、桔梗怎么做，桔梗煮多久

桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜，可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等;秋季采挖鲜根，稍煮一下后用清水浸泡除苦味，然后进行腌食或炒菜，味道鲜美可口哦。不过桔梗也有食用禁忌，对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指肠溃疡者也需慎服，用量过大容易出现恶心呕吐症状。

1、桔梗炖猪肺

材料：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。

做法：将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热后，放入冬瓜煸炒，加入适量清水，放下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以盐、蒜末等调料调味即成。食用此汤，可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等病症。

2、 银耳桔梗苗

桔梗自古以来就是我国一种珍贵的中草药，是具有很好功效及营养价值的。当然除此之外，它也能够为我们美化环境。

3、干桔梗根(北方人常吃的狗宝咸菜)

（1）把狗宝用锥子挑成条，放在水里泡一个小时

（2）准备适量的蒜，去皮

（3）放在碎碎康里，加一点水，把蒜拍成蒜泥

（4）在蒜泥中加入盐

二、桔梗的功效与作用

1、咳嗽痰多，胸闷不畅

辛散苦泄，宣开肺气，祛痰，无论寒热皆可应用。风寒者，配紫苏、杏仁，如杏苏散(《温病条辨》);风热者，配桑叶、菊花、杏仁，如桑菊饮(《温病条辨》);若治痰滞胸痞，常配枳壳用。

2、咽喉肿痛，失音

能宣肺泄邪以利咽开音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草及加味甘桔汤(《医学心悟》)。治咽喉肿痛，热毒盛者，可配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。

3、肺痈吐脓

性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之，如桔梗汤(《金匮要略》);临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。

4、桔梗有镇咳作用，有增强抗炎和免疫作用。

其抗炎强度与阿斯匹林相似;水提物能增强巨噬细胞的吞噬功能，增强中性白细胞的杀菌力，提高溶菌酶活性;对应激性溃疡有预防作用。

5、镇静、镇痛、解热作用

桔梗粗皂苷有镇静、镇痛、解热作用，又能降血糖、降胆固醇，松弛平滑肌。桔梗皂苷有很强的溶血作用，但口服能在消化道中分解破坏而失去溶血作用。

三、桔梗的营养价值

1、除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2、含多种皂苷，主要为桔梗皂苷，多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元，远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。

桔梗是适合日常烹饪的药食同源的食材，桔梗的含有一定的营养价值，同时具有很好的止咳平喘、治疗咽喉痛等食疗功效，因此在日常烹饪中可以选择桔梗食材。桔梗煮多久合适？桔梗的煎煮时间有一定的讲究，在煎煮是可以多加留意，这样才能发挥其功效。