土豆是我们中国人饭桌上经常出现的一种食材，因为土豆的营养价值非常的高，加上我们生活中烹饪土豆的方式多种多样，所以大家很喜欢吃，尤其是到了冬天可以吃的食材比较的少，这时候大家就希望能够多囤积一些土豆，有的人土豆吃不完了喜欢去皮之后放到冰箱里，那么你知道土豆去皮后可以冷藏吗。
一、土豆去皮后可以冷藏吗
很多的人会觉得土豆去皮之后如果为了防止变质的话可以放入到冰箱里，但是这里有一个问题就是土豆去皮之后即使是放入到冰箱里也不能够完全抵抗土豆变质，短时间的存放可以，比如说放置一晚上，但是如果长时间的放在冰箱里是不可以的，因为长时间放置会导致营养物质流失，尤其是在土豆削皮了之后，植物细胞中含有的酚类物质会在分解酶的作用下，分解成大量的醌类物质，这种物质会使得植物表面显现褐色，这也就是植物的癌变过程了，不仅仅植物的表层发生了变化，里面的营养成分也受到了破坏，各种营养物质大量的流失。
二、防止土豆变质的方法
1.土豆削皮之后如果暴露在空气中时间太长，或者是放置在冰箱里面，都会导致发生氧化分解丧失大量的营养成分，土豆表面有比较多的营养物质，如果说一旦暴露在空气中时间太久，那么大部分的营养就损失掉了，如果想要防止土豆变质，而且土豆已经削皮了，这个时候可以把土豆放入到冷开水里，也可以选择在水里面加入适量的白糖和食用盐，加入这些物质的目的也是让土豆和空气充分的隔绝开，来防止土豆发生氧化变质，产生大量的醌类物质。也可以在水里面加入一些醋，能够使土豆的颜色不发生变化，但是土豆浸泡在水里的时间不能够太久。
2.如果说土豆削皮了之后吃不完，还有一个方法就是把土豆和干净的苹果一起放入到一个干燥的保鲜袋里，放到阴凉不透风的地方，注意保鲜袋必须是干燥的，而且即使是这样储存也要在三天之内吃掉。
土豆去皮后可以冷藏吗，相信各位爱吃土豆的朋友在看了我们的文章介绍之后就记住了吧，以后千万不能够囤积太多的土豆，尤其是不能为了食用方便，一次削太多的土豆，这样之后再吃的话，已经没有什么营养了，如果时间太长的话，可能还会产生有害物质，威胁身体健康。
