如果您去过西安，我想您也会跟小编一样爱上那里的面皮，面皮作为西安最经典的小吃之一，受到的来自世界各国友人的喜爱，那么旅游回家之后还想吃面皮怎么办呢，想自己在家做碗面皮，可又不知道面皮要煮多久，不知道没关系，小编给您准备了面皮的正宗做法。
一、面皮
面皮为陕西地区的传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。
一般凉拌食用(部分地区有炒面皮)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有:岐山擀面皮，汉中面皮、萧县面皮、秦镇米皮等。
面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
二、面皮的做法以及面皮煮多久好吃
1、在1斤面粉里加入3克盐，凉水和面，面可以活硬一点，成团之后醒10分钟
2、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置适宜
3、开始洗面，就在水里揉搓
4、揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，另备一个大点的盆留置好了，过会还能用上派场呢
5、面在水里洗上四，五遍就可以啦，留下的是有点发黄的面筋
6、洗面的水放在一个大盆里，沉淀三四个小时，期间不要随意碰它，沉淀后的洗面水上面是清的，面粉都沉到盆下啦，把上面的清水撇掉
7、然后用勺子将沉在盆底的面水搅均
8、把面水用筛子过滤一遍，筛出里面的面疙瘩，留下没有杂质的面水
9、准备好2个平底盘子替换着用
10、在每个盘子里刷一层薄薄的熟油
11、盘里倒入一勺面水，放入已经烧开的锅中，上屉盖盖蒸2到3分钟，面皮的厚薄自己掌握
12、蒸好的面皮。然后锅内放入第二个盘子上屉蒸，方法同11，就这样2个盘子倒换着蒸
13、晾凉揭下的面皮，很透明的
14、再来一张
15:这是蒸完的面皮，切记每张面皮之间要抹油隔开，防止粘连
16、再来看看洗出的面筋，也是上屉蒸
17、蒸好的面筋有弹性，蜂窝状
18、切成小丁就等着食用吧
19、把面皮切成条状，面筋切成小块状，准备凉拌吧
小编不单告诉了大家面皮煮多久，而且将面皮最正宗的做法也交给了大家，您有学会吗。炎炎的夏日又要到了，在这炎热的季节里，吃一碗最正宗的山西面皮，我觉得是一件非常幸福的事了，如果您已经学会了，那不妨今晚就试一试，给家人做一碗面皮吧。
