顿菜。
很多小伙伴炖菜的时候都有这个疑惑，炖菜要炖多长时间呢?今天我就来为大家解答一下这个问题。因为炖菜也是很有讲究的，如果一不小心炖不好的话，可能会导致汤的口感就变味了，也没有什么营养价值了。所以这个炖的时间也是很有讲究的因为炖长了也不行，炖的时间太短都没熟。当然也是不行的，所以大家在炖菜的过程中一定要先学会方法，然后再去操作，就不会容易出错啦。现在就由我来告诉大家一些方法，保证大家炖菜不会遇到一些麻烦。来给大家讲一下炖菜要炖多长时间。
一、炖菜要炖多长时间
隔水炖法与不隔水炖法：
1.如果是隔水炖法首先需将原料放入锅中去除腥味，再加入葱、姜、酒等调味料。
一定要盖紧锅盖，使它不漏气。开中火，大概三小时炖好。
2.如果是不隔水的炖首先也需将原料放入锅中去除腥味，再加入葱、姜、酒等调味料。一定要盖紧锅盖，使它不漏气。煮的过程中需要将汤上面的泡沫弄去。再煮二、三个小时。这个炖法可以保证原料的香味不变，制作的汤也是鲜味十足，原汁原味的。一定要掌握炖的时间，如果时机把握不妥当，可能会影响汤的口感，也会导致营养流失，从而失去鲜香味。炖菜需要很多的汤水，然后将其煮熟。
二、炖菜注意事项是什么
1.在炖的过程中，尽可能的加入少量水，因为这样的话无论是吃肉还是喝汤，味道都是特别的醇厚。
2.还有不管是炖排骨，还是炖肉，一定要最后的时候才放盐，因为这是一个关键。
3.煮的时候千万不要猛起煮，它主要原因是肉块或者排骨，在遇到高热的情况下，可能会导致纤维变硬，就不易煮烂。
4.煮肉的时候，竟可能将它切的大一点。
炖菜必须保证能将菜炖熟然后将菜的营养都炖进去，才能够感受到汤的原汁原味。炖菜切忌不能心急，心急就会导致菜炖的不好，从而口感不到位。所以在蒸的时间上也是需要讲究的，一定要让肉的鲜美体现出来。不要太过着急，一定要将它煮熟、煮透。这样它的营养就会进入汤汁中，务必要掌握蒸好的时间。注意不管是炖肉、还是炖排骨，最忌讳的就是放花椒，一定要记住。千万不要犯这样的错误。炖菜真的很有营养价值，而且无论男女老少都可以吃，所以炖菜符合大众口味。现在你只要掌握了我上面所述，你就无需纠结炖菜要炖多长时间了!自己也可以尝试做一
