糕点就是老百姓日常生活中所说的点心，它是以米、面、豆类等为主要原料，并配上各种辅料、馅料、调味料后，加工成各种各样的形状，再用烧、烤、蒸、炸等方法加工而成的一种美食。其中以古代糕点最有代表性，经过几千年的传承和改良，流传至今有名的糕点有，驴打滚，桂花糕，茯苓饼，绿豆糕，豌豆黄等。但你知道这些古代糕点制作的方法么?下面介绍两种简单的在家就可以做，快来看看吧。
你知道古代糕点制作的方法么
一、豌豆黄
用料：
白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。
做法：
1.将白豌豆去皮后碾压成粉末状，红枣用清水冲洗后切成小片，在锅中加入少量水，放入切好的枣片，煮3-5分钟左右，制成枣汁;
2.准备一个砂锅或者铝锅，加入约3L水，水开后，放入白豌豆粒、碱面，待再次开锅后用小火煮一个半小时;
3.在豌豆粉末中加入适量白糖、红枣汁搅拌均匀，然后一起倒入铝锅内，搅拌翻炒至起稠为止，然后将炒好的材料倒出，冷却后放入冰箱，随吃随切即可。
二、驴打滚
用料：
水磨糯米粉，白黏米面，黄豆面，糖，豆沙馅。
做法：
1.将黄豆面倒入锅中，小火炒5分钟;
2.用筛子筛一下炒好的黄豆面;
3.将白黏米面和水磨糯米粉混合均匀，加水搅拌至糊状，再放少许糖;
4.准备一个蒸锅，内侧抹少量食用油，防止粘锅，把面糊倒入，加水烧开，小火蒸30分钟左右;
5.蒸好后，在案板上均匀地撒上黄豆面，将蒸熟的面团放在上面，用擀面杖将面团擀成长方形，不要太厚，也不能太薄，厚度和饺子皮差不多即可;
7.在面皮上均匀抹上豆沙馅，然后卷起来;
8.用刀切成2至3厘米的段，驴打滚就做好了。
其实现代生活中吃到的很多糕点，都是从古代慢慢演变而来的。应该是皇家宫廷专属的糕点，现在普通百姓也能吃到，而且宫廷糕点不论是它的选料，还是制作流程都是精益求精，非常有营养的。有空闲不妨来试做，既能体会我们祖先的智慧，又能吃到自己动手做的糕点，特有成就感。现在小伙伴们知道古代糕点制作的方法了么?赶紧试试吧!
