鸡蛋，日常生活中非常常见的一种食材，也是很多人都会必备的食材，无论是煮还是煎都是相当的美味，可是有些时候会发现煎的鸡蛋为什么没有特别的好吃呢!所以今天小编就带着大家一起来了解下：煎蛋要热锅冷油还是冷锅热油?煎多长时间是最好的呢?
一、煎蛋要热锅冷油还是冷锅热油
很多人在煎蛋或者炒菜的时候，相信都是会选择油热了在下锅煎或者炒，但其实在煎鸡蛋的时候，如果油过于热的话，会破坏了鸡蛋本身的营养物质，而且吃起来蛋黄也会比较老，口感没有特别的好，在热油下的话，还会有滋滋的声音发出来，有时不注意还会被油溅到手，所以在煎鸡蛋，特别是煎荷包蛋的时候，可以先把锅热一下，但是煎的时候一定要用冷油，用冷油煎出来的鸡蛋是又圆又嫩，还不会粘锅，鸡蛋里所含的营养物质也不会流失。记得倒入鸡蛋后，需要从大火转为小火慢慢的煎到成型为止。
二、煎多长时间是最好的呢
煎鸡蛋对于时间的长短还是有些讲究的，如果时间太短的话，鸡蛋的蛋黄会不熟，如果时间过长的话，鸡蛋就会太老了，从而影响了口感，所以在煎鸡蛋的时候特别需要控制好时间，一般在煎的时候大概是30秒到一分钟左右就可以了，这样出来的鸡蛋蛋黄还是流动的状态，如果不喜欢吃流动的蛋黄的话，可以在煎多30秒，两面都记得翻就可以了。
看完小编的接受后，相信对于煎鸡蛋要用热锅冷油还是冷锅热油，大家都有了新的了解了吧！煎鸡蛋对于很多人来说都是一道很美味又方便的食物，而且还可以搭配各种食材，所以大家如果不知道该怎么煎鸡蛋的话，那么就可以按照小编上文中的介绍来煎鸡蛋哦，这样煎出来的鸡蛋会非常的好吃哦!
