说到牛肉，大家首先想到的，会觉得牛身上都是瘦肉，然而，牛身上也是有肥肉的，比如说牛的五花肉。牛五花肉位于牛的腹部，虽然含有较多的脂肪，但是肥瘦相间口感非常好。牛五花肉是牛身上最嫩的肉，而且汁水也比较多，可以做出许多美味的食物。
一、牛的五花肉的功效与作用
增长肌肉，适当的吃一些牛五花肉就能够让肌肉的增长速度更快，也可以让肌肉的力量变得更强，对于需要训练肌肉的人来说，就可以适当的吃一些，这样能够让训练坚持的时间更久，又可以补充三磷酸腺苷，能够让脂肪新陈代谢速度变得更快。
增强免疫力，适当的吃一些牛五花肉，能够让免疫能力变得更强，也可以让蛋白质的新陈代谢以及蛋白质的合成变得更好，可以让身体恢复的速度变得更快。
补铁补血，牛五花肉里面含有非常丰富的铁元素，吃一些就能够有效的治疗缺铁性贫血问题。
促进康复，牛五花肉能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，做完手术以后需要调理的人或者在成长发育期间的儿童可以适当的吃一些，可以达到很好的补血作用。
二、牛的五花肉的营养价值
牛五花肉里面含有非常丰富的维生素b6，能够让免疫能力增强，还可以提供身体所需要的蛋白质，钾元素的含量也非常高，这样肌肉的生长就能够变得更好，牛五花肉里面含有肉毒碱成分，会产生支链氨基酸，对肌肉的增长起到一个关键性的作用，牛五花肉里面还含有镁元素以及锌元素，锌元素能够让肌肉生长变得更快，也可以更好的合成蛋白质，它的作用和维生素b6是比较相同的，可以让免疫能力增强。牛五花肉里面还含有丙氨酸，如果碳水化合物摄取的不充足，丙氨酸就能够提供肌肤所需要的能量，这样也可以让训练变得更加有效果。
三、牛的五花肉怎么吃
牛五花肉的吃法还是非常多的，可以芥兰炒牛五花肉，需要准备一些牛五花肉，芥兰，面粉，椒盐，葱花，白酒，味精，先把肉切成片状拍松，然后加一些盐，味精，葱花，黄酒拌均匀以后再加入面粉以及拍碎的芥兰搅拌均匀，锅里面加油烧到五成热，把肉放下去炸到金黄捞出来，然后锅里面再加入一些葱花，炒出香味，把肉以及配料放进去，加一些麻油黄酒翻几下就可以出锅了。
牛的五花肉虽然是个好东西，却也不是所有人都适合吃的，并且正确的搭配方法也很重要。比如说想要减肥的人就最好不要吃太多牛的五花肉，因为它的脂肪含量较高，年纪比较小的小孩和年纪和年纪比较大的老人来说，就不太适合吃太多牛的五花肉，即使牛五花是个好东西。
