黄瓜是蔬菜中富含维生素比较多的一种食物，有人会选择炒着吃，也有人选择直接食用。但是随着夏天的到来，有些人会选择将黄瓜放入冰箱去冷冻，认为这样吃会更凉爽，那么黄瓜冻了还能吃吗？小编今天就和大家一起看看吧！
一、黄瓜冻了还能吃吗
不能吃，新鲜蔬菜在冰箱里不宜久存.
黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。故不宜久存。
二、食谱
1、小炒黄瓜片
食材：黄瓜适量;猪肉适量;小米椒适量;蒜适量;淀粉适量;盐适量;生抽适量;香油适量;白糖适量
步骤：
(1)黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用;猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
(2)猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟;热锅倒油，滑散肉片;加入小米椒、蒜片，爆香。
(3)倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味;关火，淋入少许香油即可。
2、蓑衣黄瓜
食材：黄瓜适量;香菇适量;葱适量;姜适量;生抽适量;白糖适量;鸡粉适量;食醋适量;食盐适量;食用油适量
步骤：
(1)将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
(2)切完一面，将黄瓜反面，(黄瓜转180度)同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜;同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断;一直切到黄瓜尾部。
(3)切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟;腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝;锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香;煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
(4)加入生抽;加入白糖、鸡粉;最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉;腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
(5)将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可
3、凉拌小黄瓜
食材：黄瓜适量;花生米适量;香油适量;剁椒适量;盐适量;老醋适量;生抽适量;糖适量
步骤：
(1)炒锅内倒入油，下入花生米炒熟;盛出晾凉备用。
(2)小黄瓜去皮;从中间剖开;用刀侧面拍扁;然后切成均匀的小段。
(3)加入陈醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀，腌十五分钟。
(4)加入凉晾的花生米;装盘，加入适量的香油和剁椒即可。
4、糖醋黄瓜绿孔雀
食材：黄瓜适量;胡萝卜适量;细盐适量;味精适量;白砂糖适量;白醋
步骤：
(1)将黄瓜、胡萝卜用清水洗净;将每根黄瓜切成片，用细盐、味精腌制片刻;胡萝卜切成端面为瓜子型柱体;将加工好的胡萝卜切成薄片备用
(2)用最大的黄瓜片，沿盘边码放成弧形，然后，在大黄瓜片上码放较小的黄瓜片，最后在小3黄瓜皮上码放瓜子型胡萝卜片
(3)孔雀翎在外围第一层码放后，接着码放第二层时，需略压住上层的底边，依次层层码放，使其形成孔雀开屏的扇形即可;孔雀翎码好后，用黄瓜薄片码放孔雀翅膀
(4)孔雀头用黄瓜雕成，嘴巴用胡萝卜制成，眼睛用胡萝卜心制成，脖子用黄瓜制成，孔雀腹部用黄瓜片堆成;将加工好的孔雀头码放好后，撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分钟即可。
很多人都会探讨黄瓜冻了还能吃吗，小编给大家的答案就是冷冻过就不能吃了，是因为新鲜的蔬菜不宜存放太多时间，应该尽快食用，不然维生素会流失。同样，小编也为大家提供了一些有关黄瓜做法的菜谱和食谱，大家都学起来吧！
