黄瓜是生活中最常见的蔬菜之一，口感清脆，无论是凉拌还是炒菜，都非常美味。在炎热的夏季，人们为了保存黄瓜，通常会将黄瓜放在冰箱中冷冻起来。但是很多人会问：黄瓜冻了还能吃吗?接下来这篇文章就向大家解答一下这个问题，并向大家介绍一下黄瓜的营养价值。
一、黄瓜冻了还能吃吗
黄瓜中含有丰富的水分和纤维素，放在冰箱中冷冻，只是导致黄瓜细胞破裂而已，还是可以吃的。只是吃的时候口感不如新鲜黄瓜。
二、黄瓜的功效
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素具有增强人体免疫力的作用，可以达到抗肿瘤的效果。
2.抗衰老：黄瓜中有丰富的维生素E和维生素C，具有抗氧化的作用，可以达到抗衰老的效果。并且，黄瓜中所含的黄瓜酶，具有很强的生物活性，也可以起到抗衰老的作用。
3.降低胆固醇：黄瓜中含有丰富的纤维素和膳食纤维，可以促进肠道中多余胆固醇的排出，具有降低胆固醇的作用。
4.降血糖：黄瓜中所含的糖类多为果糖，不参与糖类的代谢，因此糖尿病人吃黄瓜不会导致血糖升高，是一种非常好的食物。
5.美容养颜：黄瓜中含有较多的维生素C和胡萝卜素，维生素C可以抑制黑色素形成，对于淡化色斑、雀斑有一定作用，也有美白的效果。非常适合女性食用。
6.减肥瘦身：黄瓜中所含的丙醋二酸，可以抑制食物中的碳水化合物在人体内转化为脂肪。并且，黄瓜的饱腹感很强，所含的卡路里很低，有减肥需求的人群吃黄瓜具有一定的辅助作用。
黄瓜冻了能不能吃，这个问题的答案已经非常明朗了。冻过的黄瓜只是口感发生了一定变化，还是可以吃的。并且，黄瓜含有多种多样的营养素，营养价值也非常丰富。经常吃黄瓜会给身体带来意想不到的效果哦。心动的朋友们赶紧行动起来吧。
