黄豆酱是一种常见的调料 ，经常出现在人们日常的菜肴中。无论是作为配料，还是下饭，都可以增加菜肴的香味。黄豆酱的制作历史也非常悠久，很多人就会问：黄豆酱热量高吗?吃黄豆酱会长胖吗?接下来这篇文章就为大家解答一下这个问题，并给大家介绍一下黄豆酱的制作方法。
一、黄豆酱热量
豆酱是黄豆经过微生物发酵后制成的，对人体没有毒副作用，热量在每100克137千卡左右，热量并不是很高，作为调料食用并不会导致人体发胖。且黄豆中含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，是人体非常好的蛋白质来源。
二、黄豆酱制作方法
1.材料：干黄豆、生抽、老抽、盐、冰糖、辣椒、八角、桂皮、香叶。
2.干黄豆提前用清水浸泡一夜，第二天将泡发豆子的水倒掉。
3.将泡过的黄豆放入锅中，加入适量生抽、老抽和盐，加入适量清水没过豆子，加入2个八角、小段桂皮、半片香叶。
4.大火烧开后转中小火收汁，不需要盖上锅盖。可以尝一下汤汁的味道，加入适量的糖调味，汤汁快收干时轻轻搅拌，收汁后即可出锅。
三、黄豆酱拌面
材料：面条、鸡蛋、黄瓜丝、黄豆酱、甜面酱、料酒、葱花、胡椒。
1.在鸡蛋液中加入适量水和料酒，打散。
2.锅内热油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。
3.将黄豆酱、甜面酱和水以1：1：1的比例搅拌均匀。
4.将调好的酱油放入锅中煮开，倒入鸡蛋和胡椒粉翻炒均匀，酱料就做好了。
5.将面条在开水中煮熟，开水中加入少量盐和糖，将面条煮好后捞出。
6.将面条放在碗中，琳上酱汁，拌上黄瓜丝撒上葱花即可。
黄豆酱热量，相信大家看完文章后已经非常清楚了，黄豆酱的热量并不是非常高。只是将其作为一种配料使用的话，并不会造成发胖的情况。并且，黄豆的营养价值非常高，黄豆酱的制作方法也不难。喜欢的朋友可以根据文章介绍的方法自己尝试一下。
