野菜是营养价值丰富，保健功效显著的一种食材，随着许多人生活水平的提高和养生意识的提升，越来越多的人追求健康的生活方式和绿色饮食观念，许多人爱上了食用野菜，但是野菜是一种非常讲究节气的食物，所以很多人将野菜冷冻起来了。那么野菜能冻吗？
一、山野菜的保存方法
山野菜不同于经过驯化的蔬菜，蔬菜可常年食用。可野菜过了初春采集的季节，很快就会形成植物纤维，变得“老了”，嚼不动了。那么为了在过了野菜采集季节也能吃到野菜，我们要怎么对它进行保存呢?
山野菜的保存方法一般有四种：盐渍，晒干，真空包装，冷冻。
1、盐渍：盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康。
2、晒干：晒干的口感最次，优点是保存方法简单。
3、真空包装：真空保存在家庭不易操作。
4、冷冻：在家庭能做到的保存方法中口感最好的，当然也是成本最高的。
冷冻保存的方法是：将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入饭盒等方形容器中(方形容器空间规整，保存时节省空间)，摆放好后，再灌入冷水，放入冷冻室冷冻即可。为了吃上新鲜好吃的山野菜，大家最好冷冻保存，千万不要偷懒哦。
二、野菜能冻吗
作为保存方法是可以冷冻的。
三、冷冻野菜的坏处
因为冷冻么可以让新鲜的生野菜中的许多营养元素流失，再拿出来之后吃，达不到营养元素的最好的时间，所以能及时吃新鲜的就吃新鲜的。
如果冷冻，可能容易流入细菌，对身体肠胃不好。
四、野菜的食用禁忌
1、久放的野菜不好吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。生食野菜应清洗干净，最好浸泡两小时，以减轻可能存在的毒素。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。
2、有些人不建议吃野菜
对于野菜来说，正常人可以适量食用;对于本身对野菜有过敏史，婴幼儿、孕妇、乳母以及消化系统存在疾病的人群应该拒绝食用野菜。
3、有些野菜本身含有对于身体造成损伤的物质，相对而言，存在一定的健康和安全风险。例如蕨菜这种野菜，其中含有原蕨苷，这种物质是一种被国际癌症研究机构(IARC)确定为2B类致癌物的物质，蕨菜的致癌性虽然还没有太明确，但是建议大家一定要谨慎和少量食用。
野菜能冻吗？野菜可以运用冷冻的保存方式，延长它的食用时间，但是长期食用冷冻食物，其实是不健康的。因为长期冷冻的野菜，也会随着时间逐渐丧失它的营养成分，野菜的营养价值也会越来越低。所以大家还是尽量新鲜的蔬菜水果，不要长期食用冷冻食物。
