莲子在我们的生活中不是特别的常见，因为这个食材对于地域要求比较的高，南方的水乡莲花比较多，因此产出的莲子也是比较的多，但是这样也就导致了大家对于莲子的了解比较的少，如果出于好奇购买了莲子之后你们知道是怎么储存的吗？
一、新鲜莲子怎么保存
新鲜的莲子剥掉壳后保存干爽，放在冰箱里保鲜就可以了，可以用保鲜膜密封起来，这样会保鲜更久，要食用之前竖直沿着莲子上三根线中的中间那根切开就可以轻易把莲子打开成均匀的两半了，然后把莲心取出，用来泡茶，可以去火，莲子用来煮粥煮汤等都很好吃，老一点的莲子吃起来会比较粉，比较香。
如果没有冰箱的，就只能用晒干或者风干的办法，不然很容易发霉变臭的，食用前泡一泡水把莲子泡得饱满涨开就可以按照新鲜的莲子的食用方法进行食用了。
莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
二、功效
补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
除了淀粉比率高，干莲子里的蛋白质含量也占百分之10到20，非白米所能比拟。
矿物质方面，莲子是名符其实的高钾食材，钾含量甚至比蔬菜类还高一些。在钙质的表现上，每100公克莲子的钙含量就有100到160毫克，在主食类食材里，相当突出。加上莲子的镁、磷含量颇高，以它取代主食，可兼顾骨骼。
莲子高钾又富含钙、镁、磷的特性，在主食的选择上，是很不错的选项之一。
莲子很适合搭配各类食材入菜，与薏仁、山药及芡实就是著名的四神汤，想省事的人，可以莲子炖鸡汤，莲子炒虾仁也是很不错的组合。白木耳莲子也是很不错的点心，能多摄取纤维质。
莲子固然是很不错的五谷根茎类主食，但因高钾，对于要控制钾摄取量的慢性肾脏病患或洗肾患者，须控制摄取。糖尿病患则须合并主食计算，控制一日淀粉摄取量，以免影响血糖。
莲子味苦、性微凉，据本草纲目记载，莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。 减肥
中医认为，莲子是“脾之果”，有去心火、养心的功效。对于容易焦虑紧张、不易入睡，或是睡眠多梦的人，吃莲子是有帮助的。
因为心火旺，额头猛冒痘痘的人，也很适合吃莲子“战痘”。另外，男性夜里遗精、小便灼热，吃莲子也可改善。
因脾胃虚寒影响食欲的人，莲子有助于促进食欲。莲子加上山药，则能让子宫内膜增厚，但前提是不能有子宫肌瘤、肌腺症或是巧克力囊肿。
除了上述功效，莲子还有止泻作用。常有腹泻困扰的人，能减轻腹泻症状，相对地，大便干硬、有便秘毛病的人，莲子可能让症状更加重。
至于老黑且坚硬的石莲子，就是老熟的莲子坠入水中，沉在淤泥里，经久坚黑如石而得名。石莲子性寒、味大苦，跟人参并用有开胃的功效。
新鲜莲子怎么保存，是不是我们的文章为对这种事物感兴趣的大家提供了比较不错的方式了呢，除了保存方法之外，我们还介绍给大家莲子的功效，因为莲子的营养价值各个含量都是高的，甚至我们可以看到蛋白质的含量都是非常的高，鼓励大家试一试。
