现在天气变得越来越冷了，很多炖菜就开始进入到了大家的视野当中。其中，最能够在寒冷的季节来温暖身体的就是羊肉了，吃一些下去都可以温暖的浑身出汗。那么你真的知道羊肉应该怎么吃吗，烩羊肉的正宗做法你了解吗?羊肉有哪些食用指南呢?
秋冬就要这么吃，烩羊肉的正宗做法教给你
一、烩羊肉豆腐煲
1.把羊肉洗干净，然后切成小块，大概泡30分钟之后，准备配料。
2.切好和羊肉块一样大小的豆腐，切片葱姜蒜。
3.把羊肉块放进凉水里面，加入适量的黄酒，姜片和花椒大料一类的调味料。开小火炖煮30分钟，这时候羊肉已经软烂了。
4.把豆腐块倒进去，加入葱姜蒜和少量的盐巴酱油。开大火炖煮15分钟，接着把火关掉之前，可以放一小勺蚝油进去，这样味道会特别香醇。
5.盖上盖子焖五分钟后，加入一些香菜和葱花点缀，就可以出锅食用了。
二、清爽羊肉汤
1.把羊肉洗干净，吸干水分。切成大一点的羊肉块，放进纯净水里面泡，大概一个半小时左右，可以在其中换几次水，保持表面的干净。
2.开中火加入羊肉块，加一些料酒调味。羊肉煮熟的时候，把上面的血沫撇掉。
3.依次加入小白菜，黄豆子，葱姜蒜，蘑菇和大料等，做汤底。
4.等水完全烧开之后，再煮5分钟，炖烂羊肉。
5.把盖子盖上焖煮一个小时以上，加入胡萝卜块和山药片，再加一些盐巴提味，继续焖炖半个小时，让所有的食材都入味了，再关火。
6.出锅前加入香菜点缀提味。
三、红酒羊肉
1.加一点点的油，把羊肉炒成白色，加入胡萝卜和洋葱片。
2.倒入香菇和番茄汁，炒制。
3.加一些红酒和盐巴焖炖收汁，完成。
羊肉是很好吃的一种食物，也是老少咸宜的肉类。不管是平平淡淡的煮一碗羊肉汤，让羊肉的鲜味发挥到极致;还是做成一道炒菜，香香软软好吃到舔手;还是做成一道特别的西餐菜肴，在家也能享受生活等等。烩羊肉的做法都不会让你失望，一定会是餐桌上最亮丽的风景线。
