香港过去曾被英国统治，受西方饮食文化影响。虽然已经回归多年，但在饮食上依然保持了一定的西方饮食习惯。形成了一种融合了东方饮食文化和西方饮食文化的独特饮食文化。在这里，可以品尝到世界各地的美食。因此，香港被誉为美食天堂。那么，香港美食的特色有哪些呢?
香港美食的特色
1、本地菜
香港家庭大多以中国菜为家庭菜。他们大多保留了自己民族传统饮食特色。在华人社区内，以广府人、客家人(以新界的原居民尤甚)、潮汕人、蛋家人为主。因此广府菜、客家菜、潮州菜等都被视为本地菜色。盆菜是新界原居民在节日时的传统菜。西贡市、南丫岛、流浮山和鲤鱼门则以海产闻名。
2、茶楼
在第二次世界大战之前，香港中上环一带遍布供应点心和茗茶的中式茶楼和二厘馆，例如石塘咀至西环一带的三元楼、燕琼林、中上环的冠南茶楼、三多茶楼、云来茶楼、高升大茶楼、平香茶楼、得男茶室、得云大茶楼、莲香楼与陆羽茶室、湾仔的龙门等。三四十年代，茶楼竞争进入白热化，茶楼开始在晚上开设歌坛，表演粤曲。
3、中式酒楼
除了茶楼，当时还有主要举办筵席的中式酒楼，例如杏花楼、镛记酒家、南园、西苑、文苑、大三元、宴琼林、聚馨楼、探花楼、观海楼、桃李园。
4、早茶
香港人喜爱饮早茶，中式茶楼每天从清晨约五时开始供应点心，到中午为止。战后，中式酒楼也开始兼营了茶楼的业务，供应多款新式点心。在经济起飞的八十年代，香港夜生活越来越繁盛，因此到了九十年代，部份酒楼新设夜茶服务。
5、外江菜
随着第二次世界大战及国共内战，不少中国内地各省移民涌入香港，当中上海人、宁波人为数不少。他们带到香港的上海菜、宁波菜、徽菜被统称为外江菜。
6、大牌档
大牌档曾经是非常普遍的食肆，但是由于严苛的卫生条例以及政府不再向公众发出有关的经营牌照(许可证)，大牌档在港已经面临绝迹的命运。
7、丝袜奶茶
在殖民地时期，香港慢慢吸收了英国的饮食文化，其中英式下午茶逐渐本地化，成为茶餐厅的主要部份。当中最著名的就是“丝袜奶茶”。“丝袜奶茶”以多种茶叶冲泡，用如丝的绵网过滤，再加入淡奶。“鸳鸯”则是香港另一特色饮料，以淡奶、红茶和咖啡混合调制而成。
8、港式甜品
港式甜品选择繁多，传统的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、炖奶等，西式的有芒果布甸、干酪蛋糕等，还有中西合璧的西米布甸和近年出现的杨枝甘露、西米捞等。
9、凉茶
香港天气炎热潮湿，能够解暑消毒的的凉茶成为民间常用的中草药饮品，例如廿四味与五花茶。凉果方面，则有嘉应子、山楂饼、话梅、陈皮梅、飞机榄等。
如今，香港经济的飞速发展，也让香港美食的特色发生了很大的变化。很多以前的美食特色已经消失殆尽。就像很多大陆的传统美食也几乎已经绝迹了。保留下来的有些也变得面目全非了。去香港旅游时若看到这些当地特色一定要亲口尝一尝、试一试，说不定会有意外的收获。
