鸡肝的营养价值与忌讳。国外很多地方都没有食用动物肝脏的习惯，一般在宰杀完动物之后，动物的肝脏会被当做废料扔掉，但是我们的祖先在很早以前就认识到了动物肝脏的食用价值，并且也研究出了很多食用方法，我们平时最常食用的可能就是鸡的肝脏了。
鸡肝的营养价值与忌讳
鸡肝属家禽鸡的内脏之一，鸡肝好吃，营养价值高，但是也要特别注意不能过量食用。
一、鸡肝的营养价值及功效
1.鸡肝含有丰富的维生素B1
此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。
2.鸡肝含有微量元素硒
是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。
3.鸡肝中含有维生素A
鸡肝中的维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
4.鸡肝中还含有含有的维生素C
能够起到增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老以及抑制肿瘤细胞的产生的作用。
5.鸡肝中含有维生素B2
它是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
二、鸡肝禁忌
鸡肝不能和什么一起吃。茶鸡肝中铁含量比较多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝的时候喝茶，就会降低人体对铁吸收。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶的浓度很高，浓茶中含单宁酸就更多，单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡肝中含有比较高的蛋白质，所以不宜同茶食用。维生素C维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏;肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能。
鸡肝的营养价值与忌讳。我们最早在食用鸡以及一些其他动物的肝脏时，或许只是觉得好吃，并没有过多的考虑其营养价值，但如今科技发达，很多食物中的营养价值都能被检测出来，人们吃东西的时候也不仅仅局限于温饱了，而是更多的考虑食物中的营养价值，鸡肝中的营养价值丰富，是一种很好的食材。
