很多人觉得兔子很可爱，但兔肉更是一种美味的食物。都知道四川人非常爱吃兔肉，更有说法是一只兔子来到了四川就没办法再走出去。你吃过兔肉吧，那你吃过兔肝吗？兔肝的营养价值都有哪些呢？吃它能补身体吗？你可别说兔兔这么可爱不能吃兔兔哦。
兔肝的营养价值
一、兔肝简介
兔肝，入药部分为兔科动物蒙古兔或家兔等的肝。
1、家兔，个体变异较大。一般头部、耳较野兔为短，后肢亦然。毛色亦有多种变化，通常以纯白色为多，耳尖无黑色。
2、蒙古兔，体形中等，长约45cm，尾长约9cm，体重在2kg以上。耳甚长，有窄的黑尖，向前折超过鼻端。尾连端毛略等于后足长。全身背部为沙黄色，杂有黑色。头部颜色较深，在鼻部两侧各有一圆形浅色毛圈。眼周围有白色窄环;耳内侧有稀疏的白毛。腹毛纯白色。臂部为沙灰色。颈下及四肢外侧均为浅棕黄色。尾背面中间为黑褐色，两边白色，尾腹面为纯白色。科毛长而蓬松，有细长的白色针毛伸出毛被之外。夏毛色略深，为淡棕色。
二、兔肝的功效与作用
补肝，明目。治肝虚眩晕，目暗昏糊，目翳，目痛。
1、《别录》：“主目暗。”
2、孟诜：“主明目，和决明子作丸服之。”
3、《日华子本草》：“明目补劳，治头旋眼疼。”
4、《日用本草》：“明目退翳。”
三、兔肝的药用价值
1、治肝虚目暗：黄连(去须)一两半，胡黄连一两，熟干地黄(焙)一两，草决明半两。上四味捣罗为末，细切兔肝，研烂和丸如梧子大，每服二十丸，米次下，食后临卧。(《圣济总录》兔肝丸)
2、治肝肾气虚，风热上攻，目肿暗：兔肝一具，米三合，和豉汁如常煮粥食。(《普济方》)
3、治疮疹入眼，初觉眼肿痛：黄柏一两(去皮)，苍术半两(米泔水浸一日)，石决明一两(生)。上为细末，煮兔肝捣烂，和丸绿豆大。每服三十丸，米泔水送下，食后临卧时服。(《小儿卫生总微论方》兔肝丸)
四、兔肝的用法与用量
内服：煮食或捣研合药为丸。
五、兔肝的副作用
暂无副作用。
六、兔肉营养价值对比
兔肉含有丰富的蛋白质，含量为21.5%，比猪肉多1倍以上，比牛肉多18.7%，比鸭肉高33%，
比羊肉多近1倍，而且为完全蛋白质，肌纤维细腻疏松，水分较多，肉质细嫩，易于消化吸收。
它含有较低的脂肪，仅为3.8%，约为猪肉脂肪含量的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5，所以兔肉是中老年人、心血管病以及肥胖症患者理想的动物食品。它的胆固醇含量很少，而卵磷脂却含量较多，具有较强的抑制血小板粘聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，从而起到预防动脉硬化的作用。
兔肝的营养价值这么高，不仅可食用还可以药用，并且暂时没有发现什么副作用。食补一直以来都是最好的方法。兔子浑身上下都是宝，不仅美味而且有营养。虽然操作起来可能有一点点的难度，但不试一试怎么知道不行呢？有空的话做只兔子来吃吧！
