茼蒿，属于是一种蔬菜类型的，在其味道上面带有着一定性的苦涩的味道。而且喜欢吃茼蒿的人们，也是比较多的。那么茼蒿的做法，也是多种多样的哦，想要知道其做法有哪些吗？以下小编就有整理到相关的做法，感兴趣的人们，可以一起来看一看！
一、茼蒿尖的做法大全
1.清炒茼蒿尖
(1)茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
(2)选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;
(3)将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
2.茼蒿炒腊肉
(1)茼蒿去叶摘洗干净，腊肉切丝备好，蒜姜切末;锅里放油下入蒜姜爆香;
(2)然后下入腊肉炒匀再加入茼蒿，炒熟出锅就可以。
3.茼蒿蛋饼
(1)茼蒿一小把150，洗净备用。鸡蛋2个，中筋面粉1/2杯，盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，水1/2杯。
(2)香油1茶匙。橄榄油或其他素油4大匙。
二、茼蒿的功效与作用
1.消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2.清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3.利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
4.茼蒿可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
5.茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
6.新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
茼蒿尖的做法大全，以上已经为大家所讲到了哦，要想菜色做的好吃的话，还是需要在选材上面，多下一翻功夫哦。尽量的选择新鲜一点的茼蒿，这样所做出来的菜的话，在味道还有颜色上面，也会更加的不错哦。而且其功效对人体来讲的话，也是很不错的哦！
