茶叶是我国的一个比较具有特色的产品，茶叶不仅可以直接泡制成茶水，也可以做成其他的美食如茶叶饼、绿茶佛手等都是掺杂着绿茶的产品，但其实茶叶蛋是我国具有代表性的绿茶类食物，那么绿茶可以做茶叶蛋吗？煮茶叶蛋的小窍门有哪些？
一、绿茶可以做茶叶蛋吗
茶叶蛋最好用红茶而不是用绿茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对有肠胃不适的人更为不利。而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳。
二、煮茶叶蛋的小窍门有哪些
1.鸡蛋壳要洗乾净后才能够用水来煮，而且鸡蛋是冷水下锅这是为了放置鸡蛋在高温中急速膨胀而裂开，并且煮开后应当改为小火(火太大蛋壳容易炸裂)
2.红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松，蛋白越嫩，鹤冈红茶色浅味淡，久煮色不变黑，味不变苦。笔者有位商界朋友，每月从高雄台北要往返四、五次，每次都坐莒光号火车，他平素只喝开水，车上供应的茶叶，他每次总拿一包红茶带同家去，集有成数就拿去煮茶叶蛋，由於茶叶搁久受潮，茶末又细，所以他家煮出来的茶叶蛋，色呈深褐，蛋白老而且韧，蛋黄乾而坚实，请大家吃谁都摇头。足证煮茶叶蛋，茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风味的，
3.鸡蛋煮熟后先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
4.煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。
绿茶可以做茶叶蛋吗？煮茶叶蛋的小窍门有哪些？我国一道经典的小吃就是茶叶蛋，比起普通的煮鸡蛋，茶叶蛋的味道显然是更加的风富，另外还有一些茶叶蛋里面会加入一下香辛料如八角桂皮等，但是有些人受不了这个味道不加也是无妨的。
