当我们觉得白水煮蛋不太提味的时候，茶叶蛋就是个喜闻乐见的选择了。我们有时会看到人们将煮好的茶叶蛋一直泡在锅里不拿出来，茶叶蛋可以一直泡着吗?想让茶叶蛋入味，还有没有其他的办法呢?
一、茶叶蛋可以一直泡着吗
在制作茶叶蛋的时候，一般来说卤汁充分进味之后鸡蛋是更好吃的，但如果为了入味而让鸡蛋一直泡着，实际是得不偿失的。不建议这么做。
茶鸡蛋长期泡在卤水中，不仅仅味道会变得更咸，而且会生成亚硝酸盐。同时，泡得太久的茶鸡蛋蛋黄会发绿，这是因为生成了硫化亚铁所致，这种成分很难被人体吸收，相当于造成了营养的浪费。
二、茶鸡蛋怎么煮入味
那么，如果想要茶鸡蛋既入味好吃，又不因为久泡而损失鸡蛋的营养，有没有什么好的办法呢?
1. 卤制前先敲一下
在鸡蛋进入卤水之前，先用不锈钢的勺子在鸡蛋壳上敲一下，力度要控制好，把蛋壳敲出细裂纹、但不能把蛋壳敲破，多练几次就能掌握了。这样的目的很明显，蛋壳有裂纹之后，就不用太久时间的浸泡也可以进味了。
2. 在熟鸡蛋上划几刀
如果是自己家里做茶叶蛋，不太在意卖相的话，完全可以在熟鸡蛋上用刀轻轻划几道口子。
3. 卤制完成后泡几个小时
卤制完成后不能泡太长时间，但如果一点都不泡直接取出的话，茶叶蛋的味道很容易不足够。所以在时间允许的前提下还是要泡。这个泡的时间以五六个钟头为极限，不能再长了。没吃完的茶叶蛋不能再泡了就取出来，进冰箱储存，等下次要吃的时候再加温。
茶叶蛋既有鸡蛋的营养，又搭配了充足的卤汁香气，一口气吃一个毫无压力!不过我们也要注意在制作茶叶蛋的时候，不要在卤汁中泡超过五六个小时。如果觉得不够入味，可以采用其他的办法来改善。这就是茶叶蛋可以一直泡着吗的答案，明白这些之后，相信你也能轻松搞定美味的茶叶蛋!
