刀豆和土豆在我们日常生活中非常的常见，不仅价格很亲民以外，刀豆土豆的营养价值也是非常高的哦。其实大家对刀豆和土豆结合在一起的烧法还是比较疑惑的，但是你知道吗？刀豆土豆其实是上海地区的一道家常菜哦。这道菜在上海非常的受欢迎。
一、刀豆土豆的做法
1、先将土豆洗净削皮，切成長條狀，切好的土豆條放入清水中浸泡。
2、將刀豆洗淨并直接折成段，長度和土豆条一樣即可。
3、将浸泡后的土豆过水冲去淀粉后，放入开水里煮4分钟;将刀豆同样煮3分钟~4分钟，捞出待用。以上两样都是煮个8成熟即可。
4、煮刀豆土豆时，将蒜瓣切成蒜末待用。炒鍋里倒油，等油5、6成热后，倒入蒜末煸炒片刻后，将焯好的土豆和刀豆一起倒入锅中翻炒。
5、改小火，加入生抽，老抽，糖，盐不断翻炒，并点入少许清水(切忌多)，翻炒1~2分钟左右，见点入的清水已经收干，关火起锅!
二、刀豆土豆的营养价值
典型的上海家常菜，浓油赤酱。土豆软糯。简单抄一下就可以了。饭店里通常都是土豆要油炸过，但是家里条件有限，油炸过的话，口感会更好。
1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;
2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;
3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;
4、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证;
5、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
三、温馨提示
适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
看了上面小编有关于刀豆土豆的做法的介绍，大家有没有对这道菜产生好奇呢？其实这道菜的制作方法非常的简单，只要准备好适量的食材，就能轻松上手了。如果可以的话，大家还可以在自己的家人朋友面前展露一下自己的才艺哦。说不定她们就爱上这道菜了哦。
