蒲瓜是比较常见的一种蔬菜，用来炒菜，口感老少皆宜。不过大家了解蒲瓜吗?知道蒲瓜与什么食物相克吗?不知道的朋友不要担心，小编可以为大家慢慢讲解。蒲瓜属于葫芦科，有清热解渴的作用。蒲瓜原产于亚洲热带地区，北非地区，从蒲瓜的产地就可以看出这是一种喜爱高温的植物。
一、蒲瓜与什么食物相克
一种比较常见的说法是蒲瓜不能和茄子一起吃，因为混在一起吃可能会导致腹泻。蒲瓜性凉，清热解渴，是夏季食用的好食材。另外茄子的营养价值也比较高，具有丰富的蛋白质，碳水化合物以及脂肪。但是两者放在一起食用居然会导致腹泻，真的是令人意想不到。
第二说法是蒲瓜不能和芦笋一起食用，可能导致脾胃虚寒，本来二者的营养价值都是非常高的，当混合在一起是，反倒会对人体有害。
二、蒲瓜做菜的技巧
1.蒲瓜可以和豆腐一起烧制，把蒲瓜切成片，先加入蒲瓜，后加入豆腐，就可以自己做出一道蒲瓜豆腐了。
2.蒲瓜也可以和猪肝一起炒，腌制猪肝后，与蒲瓜一起爆炒，味道也是很不错的。
3.在炒蒲瓜时，要注意蒲瓜的味道，如果蒲瓜的味道有点苦就不能再食用了，因为这是的蒲瓜是有毒的。大家在炒蒲瓜时，一定不能大意，认为自己已经把蒲瓜炒的很熟了，就放心大胆地开吃。
因为某些蒲瓜中含有糖苷毒素，糖苷毒素即使是在高温下也不太容易分解，所以我们对待蒲瓜，还是要小心一些。
小编给大家介绍了这么多关于蒲瓜知识，相信大家都了解了不少，至于蒲瓜与什么食物相克，这些还是要注意一下的，虽然不可全信，但也不可不信。对了，最后给大家补充一些挑选蒲瓜的技巧吧，选择蒲瓜的颜色较为翠绿的，而且尽量选择蒲瓜枝条较粗的，还有一点就是选择表面光滑且带有绒毛的。希望这些可以帮大家地买到更好的蒲瓜。
