黑鱼营养价值及功效，人人常说吃鱼的人聪明，那么你一定知道黑鱼，黑鱼也是我们生活中比较常见，也是比较常吃的一种鱼，它含有非常丰富的营养价值，能够补充人体需要的营养元素，尤其是产后的孕妇以及婴幼儿，可以起到很好的保健作用，今天让我们一起来看一下有关于黑鱼的营养价值以及他的一些家常菜的做法吧！
黑鱼营养价值及功效
黑鱼又名乌鱼、七星鱼、蛇皮鱼等。黑鱼喜栖于水草茂密及水容易浑浊的泥底水域中，我国除西北高原外，其他各地的河川、湖泊、沟港、池塘等水域均有分布。
民间传说黑鱼为“龙宫大将”，故有“将军”之浑号。此鱼皮厚力大，生命力顽强，体细长，味鲜美，富有营养，以溜鱼片和煮汤为最佳。
一、营养价值
营养价值每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
二、食疗功效
有补脾利水、祛瘀生新、清热、祛风等功能，可治浮肿、脚气、湿痹、小便不利、痔疮、疥癣等症。
菜谱实例推荐
1、黑鱼冬瓜汤
黑鱼1条煮水取汁，和冬瓜、葱白一起做羹食之。
又法：黑鱼、冬瓜、葱白、大蒜等煮汤食之，连食一周左右，可治各种水气浮肿、湿痹、小便不利。
再法：黑鱼1条去鳞和内脏，与冬瓜连皮一起还有赤小豆60克、葱头5枚，用适量的清水煮汤食之，不要加盐，可治疗急慢性肾炎引起的水肿。
2、赤小豆大蒜头烧黑鱼
黑鱼1条去鳞去内脏洗净，于鱼腹中填入用酒浸泡过一夜的赤小豆、大蒜头，不要放盐，隔水蒸熟即可食用，连食数次，可治浮肿。
3、黑鱼烧豆腐
黑鱼1条、咸橄榄4个、豆腐加水煮熟即可食用，可治耳痛。
4、黑鱼汤
黑鱼1条去鳞去内脏后加水和盐少许，炖汤喝，连食数日可治产妇产后体虚，能使子宫和伤口愈合复原。
5、姜蒜烧黑鱼
黑鱼1条去鳞去内脏洗净后切块，和姜、蒜适量共烧，加盐、味精食之，连食一周可治痔疮大便出血者。
黑鱼营养价值及功效，以上就是我们今天介绍的有关黑鱼的营养价值以及功效。黑鱼，它含有丰富的钙磷钾，等多种维生素，适用于身体虚弱低，蛋白质正品，胃气虚营养不良的人群食用。今天我们为大家介绍了黑鱼冬瓜汤，以及黑鱼烧豆腐，黑鱼汤的家常菜，都比较简单易上手，你都学会了吗？赶紧试一下吧！
