芥菜在生活中是很常见的食物，大家在吃芥菜的时候会关心到一个问题，那就是芥菜到底是寒性的还是温性的呢?其实，芥菜是寒性的，有清热消火的效果，所以，一般有胃病或者是胃寒的人，都要少吃点芥菜，就算是吃的话，最好是加一点生姜比较好。
一、芥菜是寒性野菜还是温性野菜
芥菜野菜是属于寒性热性的，芥菜是属寒凉的，同时也是清热降火的，胃寒者尽量少吃，一定要吃时要加姜。
1、芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
2、其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
二、芥菜的营养成分
芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
三、芥菜要怎么做才好吃?
荠菜山药羹
原料
荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。
做法
荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎，山药去皮后切丁，高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟，加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
拌荠菜松
原料
荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。
做法
将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中﹔将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。
荠菜虾皮鸡蛋饼
原料
荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。
做法
荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末，切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟，热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀，转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅，吃时改刀装盘。
芥菜是属于寒性野菜吗?如何吃呢?大家应该都了解了吧，如果大家在平时不怎么下厨的话，可能对芥菜的认识不是很多，读了以上小编介绍的内容，就可以更加清晰的了解芥菜了，芥菜的里面还是含有很多食物纤维可以帮助促进胃肠道蠕动的，可以起到一定的消化作用。
