对于豆腐，想必大家都是不陌生的了，各种各样的豆腐制美食现在都还萦绕在脑海中，真是让人忍不住的流口水呢。大家都知道，豆腐虽然美味，但是非常的清淡，并且难以入味，我们在下面的文章中，将为大家一一介绍，到底豆腐怎么煮入味。
一、豆腐怎么煮入味
豆腐营养丰富，是深受人们喜爱的食品。但是我们在用豆腐做菜的时候不难发现，要做出色、味具佳的豆腐菜并不容易，因为豆腐不易入味，还容易碎掉。下面给大家分享做豆腐菜易入味又不碎的小技巧
1、技巧一
买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。
2、技巧二
刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。
3、技巧三
准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。经过这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味。经过炸的豆腐比较容易入味。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。
4、技巧四
爆炒豆腐易碎的主要原因是其本身松软、鲜嫩、水分大。为了防碎，可采用旺火水焯和热油滚煎法。家庭适合采用旺火水焯法。豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。
做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁(3寸见方)，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。
5、技巧五
要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候和调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调味)，再转至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡，使芡汁均匀包裹在豆腐上，出锅即成。也就是慢火焖透，勾芡挂汁入味
在小时候的记忆中，老人们在打豆腐，自己则在一边耐心的等着，只为喝一口美味的豆浆，吃一口香甜的豆花。豆腐是一种营养价值很高的食物，得到了不少人的喜爱，在上面的文章中，已经为大家介绍了豆腐怎么煮入味，相信会帮到大家。
