在暑气灼人的夏天，大部分都是清淡口味的菜肴。鲜竹笋的水分含量很高，鲜嫩清香，在蔬菜类，一直受到人们的好评，营养价值也颇高，号称“蔬中第一品”。食用竹笋能促消化、去积食，也是减肥的美味菜肴。吃多不长肉能瘦肉系列，那么今天就来介绍一下，鲜竹笋烧排骨，做法十分简单，一看就懂，一学就会，并且夏季家人最爱这道菜哦。
夏季家人最爱这道菜居然是这样子做的
鲜竹笋烧排骨的做法
所需食材：
6块鲜竹笋、一斤排骨，一块大生姜，一大勺豆瓣酱。(所需食材根据食量的变化而定)
制作方法：
1.鲜竹笋进行简单清洗，把鲜竹笋老的那一部分切下去，再将剩余竹笋切成薄片。
2.平底锅里放入三分之二清水，将竹笋薄片倒入锅中，适当的火候开煮，沸腾后再等五分钟左右。
3.五分钟后将竹笋薄片捞出并用清水冲洗片刻，将竹笋薄片放入加之清水的盆里，浸泡片刻。
4.排骨生姜洗干净，并将生姜拍碎。
5.锅清洗干净，再倒入适量植物油，待大约七成热，倒入排骨，将排骨的水汽煸干之后倒入碗中。
6.从准备好的豆瓣酱中舀一大勺，放入刚放排骨的锅中借用底油，开始翻炒，再放入生姜，炒出香味之后，将排骨放入锅中继续翻炒，翻炒均匀即可。
7.准备一碗清水倒入锅中，水量刚好淹没排骨即可。加适量酱油，先大火烧开再转小火烧。
8.待排骨快熟时，将笋片倒入，先大火烧开再转小火烧。
9.等排骨烂至脱骨时，再加入适量盐和鸡精，翻炒均匀之后起锅装盘即可。
食笋注意：
1.笋属清寒，脾虚肠滑者忌食。
2.笋含有较多草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。
3.儿童于生长期，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内会妨碍对锌的吸收。
排骨软烂至脱骨，竹笋又脆嫩可口，如此美味还下酒。这道菜有吸引你吗?做法简单又讨人喜爱，炎炎夏日，一盘鲜竹笋烧排骨带来香味又能吸收了营养，竹笋还可做鲫鱼汤、竹笋烧猪肉、竹笋煮白粥，好吃不长肉，心动不如行动，快来试试吧。
