鱼骨莼菜粥的做法|鱼骨莼菜粥怎么做

“外出吃饭，打包了一盒鱼骨回来（因为肉吃完了，呵呵），用来煮粥很好。广东人的早餐很多地方都有生滚鱼片、鱼骨粥，味道很鲜美。广东的生滚粥确实很有特色，啥都可以往里面放。有皮蛋瘦肉粥，猪杂粥，艇仔粥、鸡粥、鱼片粥、鱼骨粥、水蟹粥等等，材料都是用调味料腌好，然后用小锅将粥少开，下材料，一熟就可以吃了，新鲜。卖早餐的可是要凌晨三、四点就要起床熬上一锅粥了，因为一锅好的粥底非常关键。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼骨莼菜粥的做法步骤

• 1、将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿。

• 2、腌制好了备用。

• 3、莼菜汆水待用。

• 4、捞出备用。

• 5、熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜。

• 6、粥熬好后下鱼骨。

• 7、待粥少开后，将莼菜下锅。

• 8、粥再烧开时就可以了，试一下味道，不够味就加点盐。