“纯菜是一种多年生的水生植物,原来野生于长江以南的湖泊和池塘中,尤以蘇南太湖、杭州西湖出产最多,也最著名。纯菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用,可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。芙蓉纯菜是苏州地区的传统名菜!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芙蓉莼菜的做法步骤
1、启动:自动启动时间:0S温度:0℃胡萝卜去皮切皮水发木耳洗净切小备用
2、启动:自动启动时间:0S温度:0℃鸡蛋清加入水淀粉搅匀备用
3、启动:自动启动时间:140S温度:130℃水烧开放入纯菜过10s捞出过凉水备用
4、启动:自动启动时间:130S温度:130℃将胡萝卜水发木耳掉水
5、启动:手动启动时间:15S温度:200℃锅中放油
6、启动:自动启动时间:8S温度:180℃将鸡蛋清倒入锅中手勺慢慢推动捞出控油
7、启动:手动启动时间:40S温度:180℃锅中留油放入葱末爆香放胡萝卜水发木耳水翻炒
8、启动:自动启动时间:20S温度:180℃加入料酒鸡精盐
9、启动:自动启动时间:8S温度:180℃放入芙蓉翻炒
10、启动:自动启动时间:8S温度:180℃放入纯菜翻炒出锅