主料
鱼头 :1个鱼骨 :1个
豆腐 :1块
辅料
西红柿 :半个盐 :适量
香菜 :少量
鸡精 :适量
姜片 :5片
葱片 :10片
具体步骤
1.葱,姜切片。
2.西红柿切片。
3.豆腐的入盐水中浸泡10分钟。
4.锅烧热,用姜片擦一下锅底,放油。
5.油烧热后,放入鱼头和鱼骨。
6.煎两面金黄。
7.换一个大点的锅,放一点油,放入姜片煸出香味,倒入鱼头和鱼骨。加入开水。
8.水开后,加入豆腐,西红柿和葱片。
9.煮至奶白色后加鸡精和香菜。盛出。
1、鱼一定要煎两面金黄,汤才能出奶白色。2、水一定要是开水。3、水要一次性加足。