鱼头豆腐汤（家庭版）怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲩鱼头 ：250
嫩豆腐 ：250
鲩鱼骨 ：250

辅料

油 ：适量
姜片 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.鱼头、鱼骨洗好切小件生姜切片备用

2.嫩豆腐切小长条状

3.红锅下油

4.下鱼头、鱼骨，煎至微黄

5.翻另一面继续煎

6.一次性加入清水，加盖煮滚15分钟

7.这时鱼汤开始变浓白

8.加入切好的嫩豆腐，再继续煮滚7分钟左右

9.最后加入食盐，撤上葱花即可

烹饪技巧

1、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手2、鱼汤的水要一次加足，中途再加会让汤水滋味稀薄