主料
脊骨 :500墨鱼干 :100
猪手 :700
辅料
花生米 :10个姜 :4片
盐 :4
水 :1500ml
具体步骤
1.墨鱼干清水涨发12小时,猪手剔去余毛,剁成8块;
2.处理好的猪手和脊骨凉水下锅焯10分钟,捞出后洗净血沫备用;
3.锅内放入处理好的主料、调料(除盐外)和水;
4.盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
5.待烹饪结束,撒入盐,将锅内食材搅拌均匀即可食用。
1、脊骨增香所以必不可少;2、盐要最后放,一个方面是更容易提味,另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放;