“北方人喜欢吃茴香,平时人们用它做馅儿,包水饺或者蒸包子都特别好吃,有一种自然的香气。茴香营养丰富,口感鲜嫩,也能行气止痛、理气活血。用它做盒子,皮薄馅多,满嘴喷香。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香菜盒子的做法步骤
1、面粉用温水搅拌成面絮。
2、揉成光滑面团,盖上盖帘醒发20分钟。
3、茴香摘好洗净,控水。
4、把控好水的茴香切碎。
5、葱姜切碎。
6、1匙盐、1匙花椒面。
7、鸡蛋3个,花生油1匙。
8、将葱姜、花生油、花椒面、盐倒入茴香里。
9、再倒入1匙香油,搅拌均匀。
10、把醒好的面揉光滑。
11、搓成长条。
12、切成均匀的剂子。
13、按扁。
14、擀成薄皮。
15、把茴香馅倒在面皮上。
16、鸡蛋敲开一小口。
17、用筷子在里面搅拌。
18、把鸡蛋倒在茴香馅上。
19、不要让鸡蛋液流出来。
20、对折后把边捏上。
21、从一边开始捏花边。
22、一直捏。
23、捏好花边的盒子。
24、平底锅放油,油热放入盒子。
25、用小火慢煎,煎至两面金黄便熟了。
26、皮薄馅多,满嘴喷香,再来一碗小米地瓜粥,让你的胃在冬天得到暖暖的慰籍。