“羊肉面步骤1
羊肉切厚片,开水锅里焯去血水
步骤2
砂锅放水、八角、姜、花椒煮开,焯好的肉片捞到砂锅,加焯羊肉沉淀的汤煮开
步骤3
煮开后加盐、白糖、酒再烧开,撇去浮沫小火炖烂
步骤4
香菜、葱切末,加花椒面、味精,羊肉煮好后舀两勺汤烫一下
步骤5
面条煮熟、过开水,先舀上炖好的羊肉,再舀一勺烫好的香菜、葱末”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陕北羊肉面的做法步骤
- 1、羊肉切厚片,开水锅里焯去血水。
- 2、砂锅放水、八角、姜、花椒煮开,焯好的肉片捞到砂锅,加焯羊肉沉淀的汤煮开。
- 3、煮开后加盐、白糖、酒再烧开,撇去浮沫小火炖烂。
- 4、香菜、葱切末,加花椒面、味精,羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
- 5、面条煮熟、过开水,先舀上炖好的羊肉,再舀一勺烫好的香菜、葱末。