“保留花哈的原汁原味和蛋汁的嫩滑和清香，做法也超级简单，这道菜蛋白质含量很丰富，口味清香，绝对可以算是一道既简单又营养的佳肴：）”
食材明细
- 清淡 （口味）
- 蒸 （工艺）
- 十分钟 （耗时）
- 简单 （难度）
花哈蒸蛋的做法步骤
- 1、花哈在淡盐水中浸泡一个小时，再用小刷子将花哈表面清洗干净；起锅烧水，水开后放入姜片、少许盐、料酒、花哈煮开，至花哈张口捞起备用
- 2、蛋打散，加入少许盐，再加入蛋液1倍左右的凉开水继续打散，用密网漏勺过滤蛋液，留下能通过滤网的蛋液（为了使蒸蛋时，蛋液能比较嫩滑）
- 3、花哈装盘（比较深一点的盘子），倒入蛋液至花哈的三分之二处，多余的花哈肉可以留在蛋液中，蒸出来也很好吃的哦，花哈摆盘只是为了卖相上好看些：）
- 4、另起锅，待水开后，中火蒸10分钟左右，蛋液凝固即可。起锅时撒上葱花，滴几滴香油、生抽调味即可
