“完美的水蒸蛋,表面必定是光滑的,吃起来滑嫩美味。表面有小气泡,坑坑洼洼的都是蒸过了,老了,吃起来口感不好。加入鲜美的花甲,提升了水蒸蛋的鲜,更营养。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花甲蒸蛋的做法步骤
1、花甲先泡水洗干净。
2、水滚花甲打开即可捞起来备用。
3、准备容器,和鸡蛋。
4、花甲装盘,鸡蛋打散,加入1:1的水和适量盐,搅拌均匀。
5、倒入蒸盘中。
6、水开后放入,盖上一盖子,防水汽滴入。
7、大火蒸六分钟即可。(因为我用的容器比较大,鸡蛋液比较薄)。
8、拿出来,先淋食用油,后淋酱油即可。
9、成品。
小窍门
蒸蛋一般不超过10分钟。