“简单快捷,鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋。
做好这道菜的关键是把花蛤洗净,以保证细腻、鲜嫩的口感。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花蛤蒸蛋的做法步骤
1、买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右,涮洗干净,上笼大火蒸开口即可取出,码入盘中。
2、两个鸡蛋,加1.5倍清水搅拌均匀。
3、用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。
4、放入蒸锅中。
5、盖上一个盘子,防止水蒸气滴入。
6、中小火蒸5分钟,关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。
7、成品。鲜美嫩滑。
小窍门
1.花蛤一定要清洗干净。
2.蛋液要打干净浮沫或过滤一下。
3.先蒸再焖,淋上蒸鱼豉油。