小炒花蛤的做法|小炒花蛤怎么做

“新鲜是美味的关键。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒花蛤的做法步骤

• 1、花蚝洗净，焯10秒捞出备用。

• 2、葱花、蒜蓉、野山椒、小米椒改刀备用。

• 3、炒锅放油烧热，放入野山椒、小米椒、蒜蓉爆香。

• 4、倒入花蛤，快速翻炒。

• 5、烹入料酒。

• 6、放入生抽。

• 7、少许蚝油。

• 8、出锅时放入葱花。

• 9、淋少许陈醋。

• 10、装盘。

• 11、成品。

小窍门

1.轻焯10秒去除异味。
2.生抽、野山椒有盐味，不再放盐。
3.急火快炒。