蒸蛋花儿的做法|蒸蛋花儿怎么做

“蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸蛋花儿的做法步骤

• 1、将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。

• 2、加入约280毫升温水搅拌均匀。

• 3、将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

• 4、盖上一层保鲜膜，蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟。

• 5、成品图，蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可。

小窍门

因为蛋花从锅中取出还是热的，所以加一点点猪油，会融化的。