控肉饭的做法 肉香浓郁的开胃餐----控肉饭 控肉饭怎么做

“周日女儿的朋友来家里做客，也是一个爱吃肉的小美女，于是做了这道鲁肉饭。
小朋友看到我装在盘子里的饭菜，很是稀奇，问我平常我们都是这样吃饭的吗？这不是平常吃的五花肉吗，怎么摆在盘子里这么漂亮，这是普通白饭吗，怎么撒几个芝麻就变的香喷喷了？小人儿围着我身边看着我拍照叽叽喳喳地好兴奋，问这问那就差直接将盘子端走了，为尽快开饭就草草拍了几张，不然小丫头的口水要流光喽。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

控肉饭的做法步骤

• 1、五花肉洗净，整条放入热水锅中氽烫。

• 2、取出稍凉后切片。

• 3、锅中放适量油，先放入花椒爆香后将花椒挑出，再炒香姜葱。

• 4、将五花肉放入翻炒，倒入生抽，老抽，白糖，八角炒至上色。

• 5、加入清水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

• 6、待肉烧至7成熟时加入豆腐干，一直炖到汤汁收完肉质软烂，出锅时再加盐调味，食用时摆于米饭上搭配汆烫好的蔬菜即可。

小窍门

1、猪肉最好选用五花肉或者前夹心肉，肥瘦搭配。
2、炖肉的时候也可以加入白煮蛋，肉炖好时卤蛋也已经很入味了。
3、豆腐干我用的是较薄的，如果换成稍厚点的口感会更好。
4、搭配的蔬菜可以自由更换，开水中加盐加油将蔬菜烫熟即可。