“这道菜采用的是季节性蔬菜:韭菜梗,用它来炒鸡蛋非常的好吃,脆脆的口感,韭菜的味道,非常非常下饭,如果好这口的看到了有卖韭菜梗的赶紧买回来一试吧,这个可不是什么时候都有的。
韭菜梗和韭菜是同株蔬菜,韭菜是叶子,韭菜梗是韭菜长大了之后从中间长出来的梗(我们今天吃的就是这一部分),这个梗的顶部就是开花结果的种子,我们经常吃的韭菜花就是这个种子开花后剪下来加工而成的,要说这韭菜全是都是好东西哈,都是美食!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜梗炒鸡蛋的做法步骤
1、韭菜梗洗净,两个鸡蛋备用
2、鸡蛋磕入碗中打散,韭菜梗切段
3、锅里稍微多倒些植物油,把炒韭菜梗的油量也留出来,开大火,油冒烟的时候淋入鸡蛋液,由于油温很高,鸡蛋蓬的大,吸油少
4、一面金黄马上用筷子挑起煎另一面,夹鸡蛋块到碗里备用
5、大火放入韭菜梗翻炒
6、加入盐
7、放入鸡蛋
8、翻炒均匀,韭菜梗刚一蔫关火出锅
9、咸鲜可口,非常下饭!
小窍门
1摊鸡蛋大火动作快,高油温鸡蛋蓬的大,吸油少
2炒韭菜梗大火,速度要快,炒时间长了韭菜梗不脆,嚼不碎