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“溏心蛋,微酸的番茄,加上温软的索面,看似简单的一碗面条,却是百吃不厌哦。”
1、番茄打十字花刀,放开水里烫一分钟剥去皮。
2、番茄去皮切小块。
3、锅中放油,下入番茄翻炒。
4、放水烧开后,放入索面烧煮。
5、关小火,保持微沸状态,打入鸡蛋,待蛋白凝固变白后再转中小火,这样煮出的荷包蛋不会散掉。
6、放入葱花,加少许生抽料酒调味。(索面是咸的,所以没有再加盐)。
7、出锅,美味的面条吃起来。
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