“方子是一人份。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄荷包蛋汤面的做法步骤
1、西红柿一个切片,香菇半个切片,菠菜一根切段。葱姜蒜适量,家里有虾皮可放些(我拍照时忘记了)取一空碗用水冲一下,打入鸡蛋,也可以直接打入锅内,省得洗碗😂挂面适量。
2、炒锅内放入少量的橄榄油,大约5克。
3、下入葱姜蒜煸出香味,接着下入香菇片煸炒几下。
4、加入西红柿片煸炒。
5、加入350-400克的水,根据口味调入适量的白胡椒粉。
6、加入适量的咸盐。
7、煮至锅边沿冒泡,但水还没开锅时,贴着水面倒入(或打入)一个鸡蛋。
8、煮至锅开,鸡蛋蛋白看起来刚刚凝固,顺着锅边下入挂面。
9、等挂面煮软后,倒入虾皮和菠菜关火。
10、盛出,滴两滴香油。喜欢吃溏心荷包蛋的,可以先下面条,再打鸡蛋。